Gateau de Courgettes aux Tomates

Bonjour à tous. Voici une recette « piqué » à Sophie du blog La maison Joséphine. Une recette simple, rapide et très bonne. 

Je copie/colle la recette :

  • 4 courgettes moyennes 
  • 3 tomates bien parfumées
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 branches de thym (ou une cuillère à soupe d’herbes de Provence)
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • Couper les extrémités des courgettes.
  • Peler les courgettes.
  • Couper les courgettes en rondelles. Réserver.
  • Eplucher la gousse d’ail.
  • Emincer finement l’ail. Réserver.
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle.
  • Faire revenir l’ail pendant 2 minutes.
  • Ajouter les courgettes coupées en rondelles.
  • Ajouter le thym, du sel, du poivre.
  • Couvrir et laisser revenir en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les tomates.
  • Retirer les pédoncules à l’aide d’un petit couteau (les queues des tomates).
  • Couper les tomates en dés. Réserver.
  • Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait.
  • Ajouter les dés de tomates et mélanger délicatement.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Déposer les courgettes cuites dans un plat allant au four.
  • Verser l’appareil sur les courgettes (mélange d’oeufs, de lait et de tomates).
  • Ajouter le parmesan râpé.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes.
  • Déguster tiède ou froid !

gateaux de courgettes au tomate

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