Profiteroles

Bonjour à tous. C’est la première fois que je fais des profiteroles et je suis plutôt satisfaite du résultat. Je n’ai pas fait la recette traditionnelle des profiteroles qui sont normalement garnies d’une crème patissière mais je l’ai ais garni d’un glace à la vanille acheté dans le commerce. 

profiteroles (3)

Pour les choux :

  • 25 cl d’eau
  • 80 g de beurre
  • 1 càC de sel
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajouter en un seul coup la farine et remuer jusqu’a ce qu’elle se détache. Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant bien a chaque fois.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former à l’aide d’une poche à douille des choux.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 30/35 mn environ.

Pour la chantilly :

  • 40 cl de crème liquide entière et froide
  • 80 g de sucre 

Au robot monter la creme bien froide. Lorsqu’elle commence à monter, verser le sucre. Continuer a monter la chantilly. Réserver au frais.

Le dressage :

Sorter les choux cuit et laisser refroidir. Une fois refroidit couper les choux en 2. Mettre un peu de glace à la vanille dedans. Refermer. Verser du chocolat chaud que vous aurez fait fondre au bain marie juste avant et décorer de chantilly.

profiteroles (2)

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30 réflexions sur “Profiteroles

  1. Salut.non mais allo quoi. Tu me fais découvrir cette délicieuse recette de bon matin. T es dure quand même. Â essayer.ça m a l air excellent. Bonne journée.bisous

  2. ben moi, je pensais que la vraie recette c’était comme tu as fait avec de la glace vanille et non de la crème pâtissière. En tous cas, les peu de fois que j’en ai mangé, c’était avec de la glace. Je dis ça, mais je ne connais même pas la vraie recette, oui, j’suis pas pro. Et pour ta première, je dit top ! j’espère que tu nous en a gardé pour le dessert car on adore ça ! bises

  3. En tout cas pour une premiere fois ils sont bien reussi une belle gourmandise et puis si on n’a pas le tmps allez hop fourree d’une creme glace et on se regal
    bise ma belle

  4. pour une première fois ils sont excellents !! je me serai même pas douter que c’était ton premier essai alors encore une fois : mille bravos et mille merçis de partager avec nous
    bon week-end 💐

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