Mini Burger au Foie Gras et Compotée d’Echalote

Bonjour à tous. Voici enfin la dernière recette de notre apéritif dinatoire. Des burgers « luxe » !

  • des mini burger fait maison (recette ici)
  • 2 blocs de foie gras mi cuit
  • tomates cerise
  • 6 échalotes
  • 1 càS de sucre
  • beurre

Préparer les pains burger, que vous ferez bien évidemment plus petits que pour des burgers traditionnel. Je les avais préparé en avance et placer au congélateur. Je les ai sortie une nuit avant de les consommer, en les laissant bien dégeler au frigo et aucun souci.

Le jour J : Faire fondre un peu de beurre, éplucher et émincer les échalote. Les faire revenir dans le beurre. Ajouter un peu d’eau et le sucre. Laisser compotée quelques minutes.

Le dressage : couper les burger en 2, sur la base, mettre la compotée d’échalote puis ajouter une tomat cerise coupée en deux et une rondelle de foie gras. Refermer.

Mini burger au foie gras (3)

Et voici pour finir notre table avec que le salé.

table du 31122013

Hormis ce que j’avais préparé :

Ma coupine, avait fait :

  • des gambas flambé au Pastis avec ses pommes et concombre
  • des St jacques flambés à l’armagnac et sa persillade
  • des samoussas crevettes/poireaux
  • du jambon/ tartare
  • des nems façon poires belle hélène
  • des truffes au chocolat noir

Sans oublié Jean et Denise et leurs filles qui se sont ajouté à la fête aux derniers moment et qui nous ont apportés 96 escargots et pleins de jolies verrines !

Quand je vous dit qu’on a plus que bien mangé !!!

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20 réflexions sur “Mini Burger au Foie Gras et Compotée d’Echalote

  1. ah sa c est sure ma coupine on s en ai mis pleins le ventre bref sa a ete une superbe soiree vivement le 31 decembre 2014 apres a chaque fois qu on se fait des soirees c est super 🙂

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