Eclair à la Mousse de Thon

Bonjour à tous. Pour accompagner mes verrines de concombre et de pommes, j’avais choisit de réaliser des éclairs salés. Une recette qui a beaucoup plut à mon chéri et je suis bien d’accord avec lui. A recommencer et à décliner selon les envies.

Pour les éclairs :

• 25cl d’eau
• sel
• 100g de beurre
• 125g de farine
• 4 oeufs

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel, le beurre. Puis ajouter la farine d’un coup et remuer vigoureusement.

Hors du feu, ajouter les oeufs 1 à 1. Votre pâte est prête des qu’elle se détache facilement des parois.

A l’aide d’une poche à douille, réaliser des « boudins », placer au four chaud à 200° pendant 30/35 mn.

Pour la mousse de thon :

• 2 boites de thon au naturel
• 2 yaourt nature
• 1/2 citron
• 1/2 échalote
• 1 càS d’huile d’olive
• sel et poivre

Dans un saladier, vider les yaourts, ajouter le thon émietter, l’échalote haché, l’huile d’olive, un filet de citron, le sel et le poivre.

Le montage :

Une fois les éclairs cuit et un peu refroidit, garnissez les de mousse thon.

Vous pouvez les manger tiède, froid ou même réchauffer !