CUPCAKE TOPPING LEMON CURD

Bonjour à tous. Mon dessert préféré ? La tarte au citron meringuée, et j’aime tout ce qui contient du citron. Alors la crème de citron (lemon curd) j’adore. Cette fois ci j’ai voulu l’associer à un cake tout simple. Pas besoin de fanfaronnade, le lemon curd se suffit à lui même.

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Pour le cake :

  • 2 oeufs
  • 120 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 de sucre
  • 1 càC de levure chimique

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. 

Ajouter la farine et le levure. Mélanger.

Beurrer et fariner des moules à muffin. Remplir au 2/3 et enfourner à 180° (four préchauffer) pendant 20 mn environ.

Pour le Lemon curd :

C’est par ici

Une fois les cupcakes refroidit, ainsi que le lemon curd, vous pouvez décoré vos gâteaux.

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TARTE AU POTIRON ET A L’ORANGE

Bonjour à tous. Voici une tarte délicieuse. J’adore le potiron en version sucré.

  • 1 pâte sablée maison ou non
  • 150 g de purée de potiron
  • 100 ml de jus d’orange
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1/2 càC de cannelle

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Mélanger la purée, le jus d’orange, le mascarpone, les oeufs, le sucre et la cannelle.

Verser le tout sur le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 35mn.

Démouler et laisser refroidir.

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TARTE AUX FIGUES

Bonjour à tous. Une jolie tarte toute rouge et délicieuse !

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  • 1 rouleau de pâte sablée ou maison
  • 16 figues
  • miel liquide
  • quelques branches de thym 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Laver les figues, et couper les en 8. Répartisser les fruits sur le fond de la tarte.

Verser le miel liquide et le thym 

Préchauffer le four à 180° puis enfourner la tarte pendant 35 mn.

Démouler et laisser refroidir.

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TARTE AU CHOCOLAT ET A LA BANANE

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une petite tarte délicieuse, qui associe le chocolat et la banane. 

  • 350 g de biscuits sablés
  • 75 g de beurre fondu
  • 4 bananes
  • 150 g de chocolat
  • 40 cl de crème fraiche à 40% de matière grasse
  • 200 g de mascarpone
  • sucre
  • copeaux de chocolat

Ecraser les sablés en poudre fine et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette préparation dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson (fond et bord).

Faire fondre le chocolat dans 20 cl de crème chaude. Verser ce mélange sur le fond de la tarte. Réserver au frais pendant 3h.

Battre la crème fraiche restante et le mascarpone avec du sucre (selon les gouts) afin d’obtenir une chantilly. Eplucher et couper les bananes en rondelles.

Répartisser la quasi totalité des rondelles de bananes sur la tarte. Ajouter la chantilly au mascarpone.

Décorer avec le reste des rondelles et les copeaux de chocolat.

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TARTE POMMES ET RHUBARBES

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise tout en simplicité. Une association qui fonctionne à merveille : la pomme et la rhubarbe.

  • pâte sablée
  • 3 grosses pommes
  • 3 tiges de rhubarbes
  • 3 càS de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, puis disposer les pommes épluchées et découpées en quartier, ajouter des morceaux de rhubarbe préalablement épluchées.

Mélanger les oeufs, la crème et le sucre et verser sur la tarte.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 25 mn environ.

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TARTE CITRON ET CHOCOLAT

Bonjour à tous. Je sais que je me fais de plus en plus rare, je m’en excuse. Je publie dés que je le peux (manque de temps, d’envie…)

Voici une tarte que j’ai réalisé il y a quelques semaines, que tout le monde à trouvé très bonne et je suis bien de leur avis. 

C’est d’ailleurs l’une de dernières tarte que j’ai réalisé avant que mon four me lache, enfin, la vitre de mon four, bah oui, elle s’est décollée. J’attend avec impatience ma nouvelle cuisinière et surtout mon nouveau four qui doit arrivé mardi ^^

Bref la recette !

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Réaliser le lemon curd, la recette disponible en cliquant sur le lien au dessus.

Réaliser la pâte brisée, la recette disponible en cliquant sur le lien au dessus.

Une fois la pâte cuite et refroidit, étaler le lemon curd sur la pâte, lisser au maximum.

Au bain marie, faire fondre le chocolat puis verser le sur la tarte. Lisser le chocolat et mettre au frais pour que le chocolat fige.

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CAKE AMANDES, BANANE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Bonjour à tous. Un cake que j’ai adoré et dont j’ai trouve l’inspiration chez Hélène.

En partenariat avec : 

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  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 90 g de beurre
  • 130 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat

Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.  Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande; le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter la purée de banane, mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte dedans et enfourner à 180° (four chaud) pendant 25/30 mn.

cake amande, banane et pépites de chocolat