TARTE AU CHOCOLAT ET A LA BANANE

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une petite tarte délicieuse, qui associe le chocolat et la banane. 

  • 350 g de biscuits sablés
  • 75 g de beurre fondu
  • 4 bananes
  • 150 g de chocolat
  • 40 cl de crème fraiche à 40% de matière grasse
  • 200 g de mascarpone
  • sucre
  • copeaux de chocolat

Ecraser les sablés en poudre fine et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette préparation dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson (fond et bord).

Faire fondre le chocolat dans 20 cl de crème chaude. Verser ce mélange sur le fond de la tarte. Réserver au frais pendant 3h.

Battre la crème fraiche restante et le mascarpone avec du sucre (selon les gouts) afin d’obtenir une chantilly. Eplucher et couper les bananes en rondelles.

Répartisser la quasi totalité des rondelles de bananes sur la tarte. Ajouter la chantilly au mascarpone.

Décorer avec le reste des rondelles et les copeaux de chocolat.

tarte-chocolat-et-banane

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TARTE POMMES ET RHUBARBES

Bonjour à tous. Je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise tout en simplicité. Une association qui fonctionne à merveille : la pomme et la rhubarbe.

  • pâte sablée
  • 3 grosses pommes
  • 3 tiges de rhubarbes
  • 3 càS de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, puis disposer les pommes épluchées et découpées en quartier, ajouter des morceaux de rhubarbe préalablement épluchées.

Mélanger les oeufs, la crème et le sucre et verser sur la tarte.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 25 mn environ.

tarte pommes et rhubarbe5

TARTE CITRON ET CHOCOLAT

Bonjour à tous. Je sais que je me fais de plus en plus rare, je m’en excuse. Je publie dés que je le peux (manque de temps, d’envie…)

Voici une tarte que j’ai réalisé il y a quelques semaines, que tout le monde à trouvé très bonne et je suis bien de leur avis. 

C’est d’ailleurs l’une de dernières tarte que j’ai réalisé avant que mon four me lache, enfin, la vitre de mon four, bah oui, elle s’est décollée. J’attend avec impatience ma nouvelle cuisinière et surtout mon nouveau four qui doit arrivé mardi ^^

Bref la recette !

tarte citron et chocolat8

Réaliser le lemon curd, la recette disponible en cliquant sur le lien au dessus.

Réaliser la pâte brisée, la recette disponible en cliquant sur le lien au dessus.

Une fois la pâte cuite et refroidit, étaler le lemon curd sur la pâte, lisser au maximum.

Au bain marie, faire fondre le chocolat puis verser le sur la tarte. Lisser le chocolat et mettre au frais pour que le chocolat fige.

tarte citron et chocolat4

CAKE AMANDES, BANANE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Bonjour à tous. Un cake que j’ai adoré et dont j’ai trouve l’inspiration chez Hélène.

En partenariat avec : 

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cake amande, banane et pépites de chocolat2

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 90 g de beurre
  • 130 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat

Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.  Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande; le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter la purée de banane, mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte dedans et enfourner à 180° (four chaud) pendant 25/30 mn.

cake amande, banane et pépites de chocolat

MINIS CAKES AUX SHOKOBONS ET CHOCOLAT CHAUD MAISON

Bonjour à tous. Un article un peu spécial aujourd’hui. En effet, je participe au concours organisé par uneliyaasdebonneschoses. Elle fête les 4 ans de son blog et ses 2000 fans facebook ! 

Le thème du concours est : Le goûter !

Pour plus d’informations sur le concours, merci de cliquer ici

concours uneelya

J’ai donc choisi de réalisé des minis cakes aux shokobons et un chocolat chaud maison. Les minis cakes sont délicieux, impossible de résister aux shokobons et le chocolat chaud est onctueux à souhait avec un gout d’épices comme j’aime !

mini cake au shokobons et chocolat chaud maison2

Pour les minis cakes :

  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 shokobons + 4 autres
  • 60 g de beurre

Fouetter les oeufs, le sucre et le beurre fondu ensemble. Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger.

Mettre les 10 shokobons dans un bol et faire fondre quelques secondes au micro onde. Ecraser les morceaux qui n’auraient pas complétement fondu et verser dans la préparation. Mélanger.

Couper le reste des shokobons en petits morceaux et incorporer les à la pâte.

Remplir des moules a cannelés ou autres à moitié et enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn environ.

Laisser refroidir et démouler.

mini cake au shokobons mini cake au shokobons2

Pour le chocolat chaud : 

  • 50 cl de lait
  • 100 g de chocolat noir à patisser
  • 1 cuillère et demi à soupe de crème fraiche
  • 4 càS de sucre
  • vanille liquide
  • cannelle

Faire chauffer le lait, lorsqu’il commence à être chaud, ajouter les morceaux de chocolat et faire fondre en fouettant . Ajouter le sucre et la crème fraiche en remuant énergiquement pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter la vanille et la cannelle (selon vos gouts).

chocolat chaud maison chocolat chaud maison2

mini cake au shokobons et chocolat chaud maison

 

 

CAKE façon FORET NOIRE

Bonjour à tous. Voici le cake que j’ai présenté pour un concours amateur qui a eu lieu dans ma ville pour les Auver’Choc le weekend du 14 au 15 mars dernier. Je n’ai malheureusement pas gagné ce concours mais ça m’a bien plut d’y participer. Mon amie Gaëlle, est arrivée 2eme avec un cake banane et chocolat (que j’espère bientôt pouvoir gouter ). 

Le thème du concours était les cakes en chocolat après libre à chacun d’y ajouter ce qu’il veut. J’ai choisi d’en faire un façon forêt noire. Alors impossible de dire si mon cake a plut au jury ou pas du tout, si les saveurs étaient bonnes, ce qu’ils manquaient ou ce qui aurait pu être amélioré car nous avions seulement des commentaires sur les 3 cakes arrivés premier.

Je vous donne quand même la recette, tester si cela vous dit ^^

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 150 g de sucre
  • 3 càS de cacao amer

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’a blanchissement. Ajouter la farine et mélanger légérement, puis la Maizena et mélanger légérement. 

Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser et enfourner à 180° (four chaud) pendant 30 mn environ.

Pour la crème chantilly :

  • 40 cl de crème entière à 30%
  • 50 g de sucre glace

Monter la crème en chantilly. Ajouter le sucre quand la crème commence à prendre

Astuce : Pour réussir votre chantilly, la crème doit être bien froide. Vous pouvez également placer les ustensiles au frais quelques minutes avant.

Pour le sirop de punchage :

  • 1 verre d’eau
  • 1 verre de sucre
  • 1/2 verre de jus de griottes
  • 1 càS de kirsch

Chauffer, l’eau, le sucre et le jus des griottes pendant 15 minutes. Verser le kirsch quelques minutes avant la fin.

Le montage :

  • griottes au sirop
  • copeaux de chocolat
  • cerises confites

La génoise refroidit est imbibé de sirop, puis coupé en 3 parties. Chaque partie est à nouveau imbibé de sirop. Sur la 1ere partie, déposer des points de chantilly à l’aide d’une poche à douille, puis disposer quelques griottes. Poser la 2eme partie et faire de même (chantilly + griottes). Enfin mettre la dernière partie et napper entièrement le cake de chantilly (dessus et côté). Gratter du chocolat pour en faire des copeaux et les coller dessus et sur les côtés.

Pour finir, j’ai fais des points de chantilly tout le long du cake et j’ai disposer des cerises confites dessus.

Cake façon forêt noire2

 

TARTE AUX POMMES, CREME D’AMANDE ET CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour à tous. Voici une petite tarte gourmande à souhait. Un savoureux mélange, entre la pomme, l’amande et le caramel qui ravira les plus gourmand d’entre vous.

Tarte aux pommes, creme d'amande et caramel beurre salé5

  • pâte sablée maison
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 200 g de sucre
  • 50 g de beurre demi sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 pommes moyennes

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mettre la poudre d’amande, 60 g de sucre, 60 g de beurre fondu et mélanger. Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau. Verser sur la pâte. 

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et disposer sur la crème d’amande.

Préparer le caramel : Faire chauffer à feu moyen 200 g de sucre. Une fois que celui ci prend une couleur ambrée, verser la crème hors du feu et ajouter le beurre demi sel. Remettre sur feu doux et laisser fondre tout en remuant. Napper votre tarte généreusement.

Enfourner la tarte à 200° (four préchauffer) pendant 25 mn environ.

Tarte aux pommes, creme d'amande et caramel beurre salé2