MINIS CAKES AUX SHOKOBONS ET CHOCOLAT CHAUD MAISON

Bonjour à tous. Un article un peu spécial aujourd’hui. En effet, je participe au concours organisé par uneliyaasdebonneschoses. Elle fête les 4 ans de son blog et ses 2000 fans facebook ! 

Le thème du concours est : Le goûter !

Pour plus d’informations sur le concours, merci de cliquer ici

concours uneelya

J’ai donc choisi de réalisé des minis cakes aux shokobons et un chocolat chaud maison. Les minis cakes sont délicieux, impossible de résister aux shokobons et le chocolat chaud est onctueux à souhait avec un gout d’épices comme j’aime !

mini cake au shokobons et chocolat chaud maison2

Pour les minis cakes :

  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 shokobons + 4 autres
  • 60 g de beurre

Fouetter les oeufs, le sucre et le beurre fondu ensemble. Ajouter la poudre d’amande et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger.

Mettre les 10 shokobons dans un bol et faire fondre quelques secondes au micro onde. Ecraser les morceaux qui n’auraient pas complétement fondu et verser dans la préparation. Mélanger.

Couper le reste des shokobons en petits morceaux et incorporer les à la pâte.

Remplir des moules a cannelés ou autres à moitié et enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn environ.

Laisser refroidir et démouler.

mini cake au shokobons mini cake au shokobons2

Pour le chocolat chaud : 

  • 50 cl de lait
  • 100 g de chocolat noir à patisser
  • 1 cuillère et demi à soupe de crème fraiche
  • 4 càS de sucre
  • vanille liquide
  • cannelle

Faire chauffer le lait, lorsqu’il commence à être chaud, ajouter les morceaux de chocolat et faire fondre en fouettant . Ajouter le sucre et la crème fraiche en remuant énergiquement pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter la vanille et la cannelle (selon vos gouts).

chocolat chaud maison chocolat chaud maison2

mini cake au shokobons et chocolat chaud maison

 

 

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CAKE façon FORET NOIRE

Bonjour à tous. Voici le cake que j’ai présenté pour un concours amateur qui a eu lieu dans ma ville pour les Auver’Choc le weekend du 14 au 15 mars dernier. Je n’ai malheureusement pas gagné ce concours mais ça m’a bien plut d’y participer. Mon amie Gaëlle, est arrivée 2eme avec un cake banane et chocolat (que j’espère bientôt pouvoir gouter ). 

Le thème du concours était les cakes en chocolat après libre à chacun d’y ajouter ce qu’il veut. J’ai choisi d’en faire un façon forêt noire. Alors impossible de dire si mon cake a plut au jury ou pas du tout, si les saveurs étaient bonnes, ce qu’ils manquaient ou ce qui aurait pu être amélioré car nous avions seulement des commentaires sur les 3 cakes arrivés premier.

Je vous donne quand même la recette, tester si cela vous dit ^^

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 150 g de sucre
  • 3 càS de cacao amer

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’a blanchissement. Ajouter la farine et mélanger légérement, puis la Maizena et mélanger légérement. 

Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser et enfourner à 180° (four chaud) pendant 30 mn environ.

Pour la crème chantilly :

  • 40 cl de crème entière à 30%
  • 50 g de sucre glace

Monter la crème en chantilly. Ajouter le sucre quand la crème commence à prendre

Astuce : Pour réussir votre chantilly, la crème doit être bien froide. Vous pouvez également placer les ustensiles au frais quelques minutes avant.

Pour le sirop de punchage :

  • 1 verre d’eau
  • 1 verre de sucre
  • 1/2 verre de jus de griottes
  • 1 càS de kirsch

Chauffer, l’eau, le sucre et le jus des griottes pendant 15 minutes. Verser le kirsch quelques minutes avant la fin.

Le montage :

  • griottes au sirop
  • copeaux de chocolat
  • cerises confites

La génoise refroidit est imbibé de sirop, puis coupé en 3 parties. Chaque partie est à nouveau imbibé de sirop. Sur la 1ere partie, déposer des points de chantilly à l’aide d’une poche à douille, puis disposer quelques griottes. Poser la 2eme partie et faire de même (chantilly + griottes). Enfin mettre la dernière partie et napper entièrement le cake de chantilly (dessus et côté). Gratter du chocolat pour en faire des copeaux et les coller dessus et sur les côtés.

Pour finir, j’ai fais des points de chantilly tout le long du cake et j’ai disposer des cerises confites dessus.

Cake façon forêt noire2

 

TARTE AUX POMMES, CREME D’AMANDE ET CARAMEL BEURRE SALE

Bonjour à tous. Voici une petite tarte gourmande à souhait. Un savoureux mélange, entre la pomme, l’amande et le caramel qui ravira les plus gourmand d’entre vous.

Tarte aux pommes, creme d'amande et caramel beurre salé5

  • pâte sablée maison
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 200 g de sucre
  • 50 g de beurre demi sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 pommes moyennes

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mettre la poudre d’amande, 60 g de sucre, 60 g de beurre fondu et mélanger. Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau. Verser sur la pâte. 

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et disposer sur la crème d’amande.

Préparer le caramel : Faire chauffer à feu moyen 200 g de sucre. Une fois que celui ci prend une couleur ambrée, verser la crème hors du feu et ajouter le beurre demi sel. Remettre sur feu doux et laisser fondre tout en remuant. Napper votre tarte généreusement.

Enfourner la tarte à 200° (four préchauffer) pendant 25 mn environ.

Tarte aux pommes, creme d'amande et caramel beurre salé2

Mini Cake/Génoise aux Pépites de Chocolat

Bonjour à tous. Hier après midi, pour le goûter, j’ai voulu faire quelque chose de bon et de simple à réaliser. Avec un chocolat chaud, ces « mini cakes » sont délicieux.

mini cake aux pépites de chocolat4

  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 80 g de pépites de chocolat

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’a ce qu’ils blanchissent. Ajouter la farine et mélanger un peu.

Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les blancs au reste de la préparation en soulevant bien la masse. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Verser dans des moules a muffins ou autres et enfourner à 180° (four chaud) pendant 15-20 mn.

mini cake aux pépites de chocolat3

Tarte Amandine à l’Abricot

Bonjour à tous. Voici une tarte que j’ai réalisé il y a quelques temps déjà, pas des mois non plus, mais que j’avais mis de côté. Je ne sais pas trop pourquoi en fait !?! Bref…voici tout de même la recette. 

Tarte amandine à l'abricot (3)

  • pâte sablée maison
  • 2 oeufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • quelques abricots

Préparer votre pâte sablée, étaler et mettre dans un moule à tarte. 

Dans un saladier, découper le beurre en morceaux, ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien. La texture doit être bien lisse. Ajouter la poudre d’amande. Mélanger pour bien incorporer la poudre d’amande.

Couper les abricots en deux, retirer les noyaux et disposer les abricots sur la tarte (face bombée côté tarte). Enfin verser la crème d’amande sur les abricots et enfourner à 180 ° (four chaud) pendant 25 mn environ.

Tarte amandine à l'abricot (2)

Cake aux Fraises et à la Menthe

Bonjour à tous. Il est vrai que j’associe souvent la fraise à la menthe en ce moment, comme pour ma confiture fraises et menthe, mais les deux s’accordent parfaitement. 

Voici donc aujourd’hui un cake délicieusement parfumé à la fraise avec une touche de menthe ciselé pour la fraicheur.

Cake fraises et menthe (5)

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 càS de lait
  • 300 g de fraises
  • 4 feuilles de menthe (les plus grandes)

Battre les oeufs et le sucre jusqu’a l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu et le lait. Verser la farine et la levure. Bien mélanger.

Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Ciseler la menthe finement. Ajouter les fraises et la menthe à votre pâte. Mélanger délicatement pour bien incorporer les fraises et la menthe.

Verser le tout dans un moule à cake beurrer et fariner.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 30/35 mn environ.

Cake fraises et menthe (3)

Cake au Yaourt et Pépites de Chocolat

Bonjour à tous. Un cake ultra simple, rapide et très bon. A faire pour une gouter improvisé !

cake au yaourt et pépites de chocolat (5)

  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 1/2 pot d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mettre le yaourt, les oeufs et le sucre. Bien mélanger. Ajouter l’huile, mélanger. Ajouter la farine et la levure. Terminer par les pépites de chocolat. 

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation dedans et enfourner à 200° (four chaud) pendant 30 mn environ.

cake au yaourt et pépites de chocolat (3)