LASAGNE AU SAUMON FRAIS

Bonjour à tous. Voila une recette qui change ! Ras le bol de la traditionnelle recette des lasagnes ? Même si celle ci est tout à fait délicieuse, on a parfois envie de goûter à autre chose et il se trouve que j’ai ce qu’il vous faut. Un plat de lasagne au saumon et aux épinards, très facile à réaliser et délicieux à souhait.

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Source : cuisinezAZ

  • 12 feuilles pour lasagnes précuites
  • 450 g d’épinards hachés surgelés
  • 2 pavés de saumon frais
  • 250 g de mascarpone
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de boule de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 ml d’huile d’olive
  • beurre pour le plat
  • sel, poivre au goût

Placez les épinards surgelés dans une passoire et laissez-les décongeler. Quand les épinards sont décongelés, préchauffez le four à 190°C ou sur th. 6-7. Égouttez les épinards décongelés et placez-les dans un saladier. Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien. Réservez de côté.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau et les arêtes des pavés de saumon, puis coupez leur chair en lanières régulières.

Beurrez un plat à gratin allant au four. Disposez une couche de feuilles pour lasagnes dans le fond du plat, puis recouvrez avec 1/3 de la préparation aux épinards et 1/3 des lanières de saumon frais. Replacez par dessus une couche de feuilles pour lasagnes, puis 1/3 de la préparation aux épinards et 1/3 des lanières de saumon. Répétez l’opération une dernière fois en terminant par une couche de feuilles pour lasagnes.

Égouttez la mozzarella et râpez-la, avec le parmesan frais, à l’aide d’une râpe à fromage. Parsemez la mozzarella et le parmesan râpé sur les lasagnes, puis salez et poivrez selon vos goûts.

Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 min environ ou jusqu’à ce que les fromages en surface soit bien dorés.

C’est prêt ! Bon appétit !

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SALADE DE TOMATES, AVOCATS ET CREVETTES

Bonjour à tous. Même si aujourd’hui en Auvergne le temps est couvert et bien moins chaud, il aura fait un temps magnifique et très chaud jusque la. Alors on essaye par tous les moyens de manger froid et de ne surtout pas trop faire fonctionner le four.

Voici donc déniché sur le blog cahier de gourmandises, une délicieuse recette de salade avec tout pleins de jolies légumes du soleil qui sentent bon l’été.

  • 150g de grosses crevettes
  • 200g de tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 avocats
  • 1/2 concombre
  • ciboulette
  • 1/2 yaourt
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • Tabasco 
  • Sel et poivre

 Laver et couper en petits morceaux les poivrons .Laver et couper en 2 les tomates cerises.Éplucher le concombre et couper en quartiers.Peler les avocats. Ôter le noyau et couper en dés.Laver et ciseler la ciboulette.Éplucher et hacher l’ail. Décortiquer et couper en deux les crevettes.Mélanger le vinaigre avec le yaourt et l’huile. Saler, poivrer. Ajouter quelques gouttes de tabasco.Mélanger les ingrédients avec la sauce et ajouter la ciboulette.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

TOMATES FARCIES AU THON

Bonjour à tous. Bon j’avoue ce n’est pas trop une recette de saison, mais sachez pour ma défense, que j’ai réaliser ce plat il y a déjà un bon moment….à une époque reculé où il ne faisait pas -10°C, à 8h du mat’ !!!

  • 4 tomates
  • 400 g de thon en boite à l’huile
  • 1 échalote haché
  • le jus d’un citron
  • 1 càC de câpres
  • 2 càS de mascarpone
  • 2 càS de parmesan
  • huile d’olive 
  • un peu de piment d’espelette
  • sel, poivre

Laver les tomates, couper leur un chapeau et creuser-les.

Mélanger le thon égoutter avec l’échalote, le jus de citron, les câpres hachées, le mascarpone, le parmesan, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Déposer les tomates dans un plat huilé allant au four.

Faire cuire les tomates dans un four préchauffer à 200° pendant 20mn.

Server bien chaud.

tomate-farcies-au-thon

COUDES AU POTIRON ET AUX LARDONS

Bonjour à tous. Voici un plat complet pour vos repas d’hiver.

  • 400 à 500 g de coudes
  • 500 g de chair de potiron
  • 300 g de lardons
  • parmesan rapé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Couper la chair de potiron en cubes et faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile pendant quelques minutes. Saler, poivrer.

Faire rissoler les lardons dans une poêle.

Faire cuire les pâtes dans un grand volumes d’eau salée.

Mélanger les pâtes, les dés de potirons et les lardons.

Répartisser les pâtes dans des assiettes et server sans attendre après avoir parsemer de parmesan.

coudes-potiron-lardons

GRATIN DE POTIRON A LA MOUTARDE

Bonjour à tous. Un plat de saison avec ce gratin de potiron. Une recette rapide et facile.

  • 800 g de chair de potiron
  • 2 oignons hachés
  • 1 càS de moutarde
  • 200 g de fromage rapé
  • beurre
  • sel, poivre

Couper la chair de potiron en dés.

Faire revenir les dés de potiron avec les oignons et du beurre pendant 15 mn.

Ajouter la moutarde, un peu de sel et du poivre. Mélanger.

Répartisser la préparation dans un plat allant au four et préalablement beurré. Parsemer de fromage râpé.

Faire cuire à 180° (four chaud) pendant 30 mn.

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VERRINES AVOCAT, TOMATES ET THON

Bonjour, je vous propose une petite verrine à servir pour l’apéritif ou en entrée. Rapide et facile à faire, elles ont tout pour plaire.

Source : piratage culinaire

  • 2 avocats 
  • 1 boite de thon
  • 1 tomate
  • 2 càS de crème fraiche épaisse
  • jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Egoutter le thon et l’émietter le à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher et couper la tomate en dés.

Pour la crème à l’avocat : Couper les avocats en deux et oter les noyaux. Mettre la chair dans un mixeur avec la crème fraiche, le jus de citron et le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mixer.

Dresser les verrines : Disposer le thon, puis les tomates et enfin la crème d’avocat.

verrine-avocat-tomates-et-thon

COMPOTE FRAISE, RHUBARBE ET MENTHE

Bonjour à tous. Les premières tiges de rhubarbe sont arrivées et les premières fraises aussi. Les deux se mariant très bien, j’ai eu envie de les associer dans une compote fraicheur. 

Avec l’ajout de feuilles de menthe, le tout est pleins de peps !

  • 500 g de fraises
  • 3 tiges de rhubarbe
  • quelques feuilles de menthe
  • 100 g de sucre

Commencer par nettoyer les fruits : équeuter les fraises, éplucher la rhubarbe, rincer les fruits puis couper les en morceaux. Les mettre dans une grande casserole avec le sucre et la menthe.

Vous pouvez facilement ajouter 50 g voire plus de sucre car c’était tout de même bien acide.

Laisser compoter les fruits environ 20 mn, retirer les feuilles de menthe puis mixer plus ou moins (selon si vous souhaitez avoir des morceaux de fruits ou non)

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

compote fraises rhubarbe et menthe2