TOMATES FARCIES AU THON

Bonjour à tous. Bon j’avoue ce n’est pas trop une recette de saison, mais sachez pour ma défense, que j’ai réaliser ce plat il y a déjà un bon moment….à une époque reculé où il ne faisait pas -10°C, à 8h du mat’ !!!

  • 4 tomates
  • 400 g de thon en boite à l’huile
  • 1 échalote haché
  • le jus d’un citron
  • 1 càC de câpres
  • 2 càS de mascarpone
  • 2 càS de parmesan
  • huile d’olive 
  • un peu de piment d’espelette
  • sel, poivre

Laver les tomates, couper leur un chapeau et creuser-les.

Mélanger le thon égoutter avec l’échalote, le jus de citron, les câpres hachées, le mascarpone, le parmesan, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Déposer les tomates dans un plat huilé allant au four.

Faire cuire les tomates dans un four préchauffer à 200° pendant 20mn.

Server bien chaud.

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COUDES AU POTIRON ET AUX LARDONS

Bonjour à tous. Voici un plat complet pour vos repas d’hiver.

  • 400 à 500 g de coudes
  • 500 g de chair de potiron
  • 300 g de lardons
  • parmesan rapé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Couper la chair de potiron en cubes et faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile pendant quelques minutes. Saler, poivrer.

Faire rissoler les lardons dans une poêle.

Faire cuire les pâtes dans un grand volumes d’eau salée.

Mélanger les pâtes, les dés de potirons et les lardons.

Répartisser les pâtes dans des assiettes et server sans attendre après avoir parsemer de parmesan.

coudes-potiron-lardons

GRATIN DE POTIRON A LA MOUTARDE

Bonjour à tous. Un plat de saison avec ce gratin de potiron. Une recette rapide et facile.

  • 800 g de chair de potiron
  • 2 oignons hachés
  • 1 càS de moutarde
  • 200 g de fromage rapé
  • beurre
  • sel, poivre

Couper la chair de potiron en dés.

Faire revenir les dés de potiron avec les oignons et du beurre pendant 15 mn.

Ajouter la moutarde, un peu de sel et du poivre. Mélanger.

Répartisser la préparation dans un plat allant au four et préalablement beurré. Parsemer de fromage râpé.

Faire cuire à 180° (four chaud) pendant 30 mn.

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VERRINES AVOCAT, TOMATES ET THON

Bonjour, je vous propose une petite verrine à servir pour l’apéritif ou en entrée. Rapide et facile à faire, elles ont tout pour plaire.

Source : piratage culinaire

  • 2 avocats 
  • 1 boite de thon
  • 1 tomate
  • 2 càS de crème fraiche épaisse
  • jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Egoutter le thon et l’émietter le à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher et couper la tomate en dés.

Pour la crème à l’avocat : Couper les avocats en deux et oter les noyaux. Mettre la chair dans un mixeur avec la crème fraiche, le jus de citron et le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mixer.

Dresser les verrines : Disposer le thon, puis les tomates et enfin la crème d’avocat.

verrine-avocat-tomates-et-thon

COMPOTE FRAISE, RHUBARBE ET MENTHE

Bonjour à tous. Les premières tiges de rhubarbe sont arrivées et les premières fraises aussi. Les deux se mariant très bien, j’ai eu envie de les associer dans une compote fraicheur. 

Avec l’ajout de feuilles de menthe, le tout est pleins de peps !

  • 500 g de fraises
  • 3 tiges de rhubarbe
  • quelques feuilles de menthe
  • 100 g de sucre

Commencer par nettoyer les fruits : équeuter les fraises, éplucher la rhubarbe, rincer les fruits puis couper les en morceaux. Les mettre dans une grande casserole avec le sucre et la menthe.

Vous pouvez facilement ajouter 50 g voire plus de sucre car c’était tout de même bien acide.

Laisser compoter les fruits environ 20 mn, retirer les feuilles de menthe puis mixer plus ou moins (selon si vous souhaitez avoir des morceaux de fruits ou non)

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

compote fraises rhubarbe et menthe2

LEGUMES FARCIS A LA CHAIR A SAUCISSE ET RICOTTA

Bonjour à tous. Voici une nouvelle farce pour accompagné vos légumes, plats de pâtes ou encore gratin.  La ricotta est un fromage italien au gout très doux, qui se marie très bien avec la chair à saucisse, qui elle à un gout plus prononcé.

  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes rondes
  • 500 g de chair à saucisse
  • la moitié d’un pot de ricotta
  • 1/2 oignon
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Commencer par couper les légumes : Le poivron et deux, retirer les graines et les lamelles blanches. Oter la « tête » des courgettes et retirer la chair à l’aide d’une cuillère parisienne.

Dans une pôele, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon haché. Ajouter la viande, laisser dorer quelques minutes. Ajouter la courgette que vous aurez haché. Mouiller à hauteur (environ 1 verre d’eau) et laisser l’eau s’évaporer (environ 15 mn). A ce moment, ajouter la ricotta et bien mélanger.

Garnir vos légumes, les mettre dans un plat allant au four et enfourner à 200° (four chaud) pendant 30 mn. Verser un filet d’huile d’olive sur vos légumes avant de les faire cuire et mettre un peu d’eau au fond de votre plat.

légumes farcies chair à saucisse et ricotta2

SALADE DE FRUITS, SAUCE MIEL, CITRON ET MENTHE

Bonjour à tous.Toutes ces couleurs, ces parfums, cette fraicheur ! ça me donne envie de vacances, de soleil, bref ! C’est pour terminer notre premier barbecue entre amis que j’ai réalisé cette petite salade de fruits rafraichissantes.

  • des fraises
  • 2 bananes
  • 2 kiwis
  • quelques litchis en boite
  • 1 citron vert
  • 3 càS de miel
  • 2 càS de menthe fraiche ciselées

Equeuter les fraises, éplucher les banances, les kiwis. couper les fruits en morceaux et les mettre dans un saladier.

Presser le citron et verser 3 cuillères a soupe sur les fruits. Ajouter le miel et la menhe. Mélanger et placer au frais jusqu’au moment de servir.

salade de fruit sauce miel, citron vert et menthe2