TOMATES FARCIES AU THON

Bonjour à tous. Bon j’avoue ce n’est pas trop une recette de saison, mais sachez pour ma défense, que j’ai réaliser ce plat il y a déjà un bon moment….à une époque reculé où il ne faisait pas -10°C, à 8h du mat’ !!!

  • 4 tomates
  • 400 g de thon en boite à l’huile
  • 1 échalote haché
  • le jus d’un citron
  • 1 càC de câpres
  • 2 càS de mascarpone
  • 2 càS de parmesan
  • huile d’olive 
  • un peu de piment d’espelette
  • sel, poivre

Laver les tomates, couper leur un chapeau et creuser-les.

Mélanger le thon égoutter avec l’échalote, le jus de citron, les câpres hachées, le mascarpone, le parmesan, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Déposer les tomates dans un plat huilé allant au four.

Faire cuire les tomates dans un four préchauffer à 200° pendant 20mn.

Server bien chaud.

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AVOCATS FARCIS

Bonjour à tous. Encore une recette extraite de ma nouvelle bible culinaire. Ces avocats sont excellents. A refaire au plus vite.

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  • 4 avocats
  • 2 tomates
  • 1 jus d’un citron
  • 1 échalote hachée
  • 150 g de chair de crabe
  • 150 g de saumon fumé
  • 3 càS de mayonnaise
  • sel, poivre

Couper les avocats en deux, enlever les noyaux. Ecraser la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger.

Couper les tomates en dés. Emietter la chair de crabe. Couper le saumon en petits morceaux. 

Mélanger la chair d’avocats, les dés de tomates, l’échalote, le crabe, les morceaux de saumon, la mayonnaise, sel et poivre.

Farcir les avocats avec ce mélange.

Server bien frais.

avocats-farcis

OEUFS SAUCE TOMATE

Bonjour à tous. Une recette qui ne paye pas de mine et qui est tout à fait délicieuse. Les photos ne sont pas top mais promis ce plat est très bon.

  • 5 oeufs 
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • persil plat
  • 250 g de mascarpone
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte avec l’huile. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 mn. Ajouter le mascarpone et mixer la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

Verser la sauce dans un plat allant au four. Casser les oeufs sur la sauce et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 5 mn. Poivrer et ajouter le persil.

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VERRINES AVOCAT, TOMATES ET THON

Bonjour, je vous propose une petite verrine à servir pour l’apéritif ou en entrée. Rapide et facile à faire, elles ont tout pour plaire.

Source : piratage culinaire

  • 2 avocats 
  • 1 boite de thon
  • 1 tomate
  • 2 càS de crème fraiche épaisse
  • jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Egoutter le thon et l’émietter le à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher et couper la tomate en dés.

Pour la crème à l’avocat : Couper les avocats en deux et oter les noyaux. Mettre la chair dans un mixeur avec la crème fraiche, le jus de citron et le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mixer.

Dresser les verrines : Disposer le thon, puis les tomates et enfin la crème d’avocat.

verrine-avocat-tomates-et-thon

NOIX DE SAINT JACQUES A LA CREME D’ECHALOTE

Bonjour à tous. On poursuit avec les recettes de la Saint Sylvestre. Avec une petite entrée toute simple qui a eu son petit effet, mon mari à adoré !

Source : Journal des femmes

Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu’à l’obtention d’une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.
Napper l’assiette de crème à l’échalote, disposer les noix de Saint-Jacques.
Noix de St Jacques à la creme d'échalote2

VERRINE DE MOUSSE DE JAMBON ET TOMATES CONFITES

Bonjour à tous. C’est partie pour les recettes du reveillon de noel. Pour commencer en entrée j’ai réalisé une verrine de mousse de jambon et tomates confites. Succès mitigé ! Le gout prononcé des tomates et l’ail assez présent n’a pas plut à tout le monde. C’est tout de même une belle association ^^

verrine mousse de jambon et tomates confites3

Source : Marmiton

  • Pour la mousse de jambon :
  • 100 g de jambon blanc
  • 1 carré frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  • du paprika et du poivre

 

  • Pour le pesto de tomates:
  • 1 pot de tomates séchées à l’huile
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  •  1 poignée de pignons de pin
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • 1 peu d’huile des tomates séchées pour lier la préparation

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.

Laisser reposer au frais environ une heure.

Garnir des petits verres avec une couche de mousse de pesto detomate, une couche de mousse de jambon et terminer par un morceau de jambon cru et une feuille de basilic

verrine mousse de jambon et tomates confites

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SALADE DE BETTERAVE ET POMMES

Bonjour ! A la maison, nous ne mangeons pas souvent de betterave, mais la semaine dernière en achetant mes fruits et légumes j’ai eu envie d’en préparer.J’ai trouvé cette recette sur le site cuisineAZ et nous avons beaucoup apprécié. 

  • 400 g de betteraves cuites
  • 2 grosses pommes
  • citron
  • 1/2 oignon
  • vinaigrette

Pelez les betteraves et coupez les en petit dés. Pelez et épépinez les pommes, coupez les en petit dés et versez y du citron afin qu’elles ne noircissent pas.

Pelez et émincez l’oignon.

Mélangez la betteraves, la pomme et l’oignon. Assaisonnez de vinaigrette et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

salade betterave et pomme (3)