SALADE CAESAR

Bonjour à tous. C’est la première fois que je réalise ma propre salade caesar. En général, je la mange lorsque nous allons au resto. Au final c’est hyper simple à réaliser et tout à fait délicieux.

  • une salade (iceberg, laitue ou romaine)
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tranches de pain de mie
  • huile d’olive

Pour la sauce caesar :

  • 6 cuillère à soupe de mayo
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de parmesan rapé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 gousse d’ail haché
  • sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser reposer au frais 1h environ.

Couper les tranches de pain de mie en cube. Faire revenir les croutons dans un peu d’huile d’olive pendant 2mn. Laisser refroidir.

Couper le poulet en petits morceaux et faire dorer sans matière grasse.

Déchirer la salade après l’avoir nettoyer.

 

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SALADE DE TOMATES, AVOCATS ET CREVETTES

Bonjour à tous. Même si aujourd’hui en Auvergne le temps est couvert et bien moins chaud, il aura fait un temps magnifique et très chaud jusque la. Alors on essaye par tous les moyens de manger froid et de ne surtout pas trop faire fonctionner le four.

Voici donc déniché sur le blog cahier de gourmandises, une délicieuse recette de salade avec tout pleins de jolies légumes du soleil qui sentent bon l’été.

  • 150g de grosses crevettes
  • 200g de tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 avocats
  • 1/2 concombre
  • ciboulette
  • 1/2 yaourt
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • Tabasco 
  • Sel et poivre

 Laver et couper en petits morceaux les poivrons .Laver et couper en 2 les tomates cerises.Éplucher le concombre et couper en quartiers.Peler les avocats. Ôter le noyau et couper en dés.Laver et ciseler la ciboulette.Éplucher et hacher l’ail. Décortiquer et couper en deux les crevettes.Mélanger le vinaigre avec le yaourt et l’huile. Saler, poivrer. Ajouter quelques gouttes de tabasco.Mélanger les ingrédients avec la sauce et ajouter la ciboulette.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

TOMATES FARCIES AU THON

Bonjour à tous. Bon j’avoue ce n’est pas trop une recette de saison, mais sachez pour ma défense, que j’ai réaliser ce plat il y a déjà un bon moment….à une époque reculé où il ne faisait pas -10°C, à 8h du mat’ !!!

  • 4 tomates
  • 400 g de thon en boite à l’huile
  • 1 échalote haché
  • le jus d’un citron
  • 1 càC de câpres
  • 2 càS de mascarpone
  • 2 càS de parmesan
  • huile d’olive 
  • un peu de piment d’espelette
  • sel, poivre

Laver les tomates, couper leur un chapeau et creuser-les.

Mélanger le thon égoutter avec l’échalote, le jus de citron, les câpres hachées, le mascarpone, le parmesan, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Déposer les tomates dans un plat huilé allant au four.

Faire cuire les tomates dans un four préchauffer à 200° pendant 20mn.

Server bien chaud.

tomate-farcies-au-thon

AVOCATS FARCIS

Bonjour à tous. Encore une recette extraite de ma nouvelle bible culinaire. Ces avocats sont excellents. A refaire au plus vite.

avocats-farcis2

  • 4 avocats
  • 2 tomates
  • 1 jus d’un citron
  • 1 échalote hachée
  • 150 g de chair de crabe
  • 150 g de saumon fumé
  • 3 càS de mayonnaise
  • sel, poivre

Couper les avocats en deux, enlever les noyaux. Ecraser la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger.

Couper les tomates en dés. Emietter la chair de crabe. Couper le saumon en petits morceaux. 

Mélanger la chair d’avocats, les dés de tomates, l’échalote, le crabe, les morceaux de saumon, la mayonnaise, sel et poivre.

Farcir les avocats avec ce mélange.

Server bien frais.

avocats-farcis

OEUFS SAUCE TOMATE

Bonjour à tous. Une recette qui ne paye pas de mine et qui est tout à fait délicieuse. Les photos ne sont pas top mais promis ce plat est très bon.

  • 5 oeufs 
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • persil plat
  • 250 g de mascarpone
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte avec l’huile. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 30 mn. Ajouter le mascarpone et mixer la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

Verser la sauce dans un plat allant au four. Casser les oeufs sur la sauce et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 5 mn. Poivrer et ajouter le persil.

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VERRINES AVOCAT, TOMATES ET THON

Bonjour, je vous propose une petite verrine à servir pour l’apéritif ou en entrée. Rapide et facile à faire, elles ont tout pour plaire.

Source : piratage culinaire

  • 2 avocats 
  • 1 boite de thon
  • 1 tomate
  • 2 càS de crème fraiche épaisse
  • jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Egoutter le thon et l’émietter le à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher et couper la tomate en dés.

Pour la crème à l’avocat : Couper les avocats en deux et oter les noyaux. Mettre la chair dans un mixeur avec la crème fraiche, le jus de citron et le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mixer.

Dresser les verrines : Disposer le thon, puis les tomates et enfin la crème d’avocat.

verrine-avocat-tomates-et-thon

NOIX DE SAINT JACQUES A LA CREME D’ECHALOTE

Bonjour à tous. On poursuit avec les recettes de la Saint Sylvestre. Avec une petite entrée toute simple qui a eu son petit effet, mon mari à adoré !

Source : Journal des femmes

Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu’à l’obtention d’une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.
Napper l’assiette de crème à l’échalote, disposer les noix de Saint-Jacques.
Noix de St Jacques à la creme d'échalote2