Beignets au Sucre

Bonjour à tous. Je me suis inspirée d’une vieille recette que j’avais dans mes cahiers et qui à la base est celle des beignets à la confiture. Qu’importe…on improvise !

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3oeufs
• 10 cl d’huile
• 10 cl d’eau tiède
• 100 g de sucre
• sucre glace
• huile de friture

Délayer la levure dans l’eau tiède, ajouter une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre. Remuer et laisser agir 30 mn.

Mélanger la farine au sucre et creuser un puit. Versez y le levain, l’huile et les oeufs battus. Pétrissez 10 mn. Couvrez et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède.

Etalez la pâte au rouleau sur 2,5 cm d’épaisseur. Découper à l’aide d’emporte pièce des cercles. Couvrez à nouveau et laisser lever encore 30 mn.

Chauffer l’huile pour friture et plongez y les beignets 3 mn de chaque côté. 

Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.