GATEAU TATIN AUX POMMES

Bonjour à tous. Je vous propose un gâteau gourmand puisqu’il s’agit d’une version gâteau de la fameuse tarte tatin. Ce que je préfère dans les gâteaux caramélisés ? Et bien, c’est justement le bon goût du caramel qui à imbibé les fruits et la pâte. Miam !

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  • 2 pommes
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 250 g de sucre
  • 220 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 càS d’huile

Eplucher, vider et couper les pommes en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle avec 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Mettre les pommes à caramélisées des deux côtés. 

Pendant ce temps, casser les oeufs avec le sucre restant jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Incoporer le yaourt puis l’huile, la farine et la levure.

Beurrer et fariner un moule à manquer. Déposer les pommes au fond et verser le caramel dessus. Ajouter la pâte.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 35 mn.

Laisser tiédir le gâteau puis démouler le.

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CUPCAKE TOPPING LEMON CURD

Bonjour à tous. Mon dessert préféré ? La tarte au citron meringuée, et j’aime tout ce qui contient du citron. Alors la crème de citron (lemon curd) j’adore. Cette fois ci j’ai voulu l’associer à un cake tout simple. Pas besoin de fanfaronnade, le lemon curd se suffit à lui même.

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Pour le cake :

  • 2 oeufs
  • 120 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 de sucre
  • 1 càC de levure chimique

Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. 

Ajouter la farine et le levure. Mélanger.

Beurrer et fariner des moules à muffin. Remplir au 2/3 et enfourner à 180° (four préchauffer) pendant 20 mn environ.

Pour le Lemon curd :

C’est par ici

Une fois les cupcakes refroidit, ainsi que le lemon curd, vous pouvez décoré vos gâteaux.

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FEUILLETES AU JAMBON

Bonjour à tous. Voici une idée sympa pour un apéritif. Recette facile et rapide à réaliser. Un vrai jeu d’enfants.

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 fromage ail et fines herbes

Etaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Tartiner la pâte avec le fromage puis déposer les tranches de jambon.

Rouler la pâte sur elle même.

Découper des tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Etaler sur la plaque.

Faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 25 mn.

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KIT POUR GALETTE DES ROIS

Bonjour à tous. Après les bûches en tout genre, les chocolats de noël et j’en passe ; voici le mois des galettes. Je pensais résister à la tentation mais en allant au supermarché samedi, je suis tombée, sur les kit galette des rois de chez Vahiné. 

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Vahiné propose un kit composé de frangipane ou parfum praliné, une couronne et une fève (minion).

Il ne reste qu’a acheté la pâte feuilletée (ou de la faire), et vous êtes prêt (ou presque).

Pour le kit frangipane, il vous faudra ajouter un peu d’eau et pour le kit praliné, un peu de lait et de beurre.

Un vrai jeu d’enfant. Ce weekend, j’ai pu en faire 3. Trop facile !

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TOMATES FARCIES AU THON

Bonjour à tous. Bon j’avoue ce n’est pas trop une recette de saison, mais sachez pour ma défense, que j’ai réaliser ce plat il y a déjà un bon moment….à une époque reculé où il ne faisait pas -10°C, à 8h du mat’ !!!

  • 4 tomates
  • 400 g de thon en boite à l’huile
  • 1 échalote haché
  • le jus d’un citron
  • 1 càC de câpres
  • 2 càS de mascarpone
  • 2 càS de parmesan
  • huile d’olive 
  • un peu de piment d’espelette
  • sel, poivre

Laver les tomates, couper leur un chapeau et creuser-les.

Mélanger le thon égoutter avec l’échalote, le jus de citron, les câpres hachées, le mascarpone, le parmesan, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Déposer les tomates dans un plat huilé allant au four.

Faire cuire les tomates dans un four préchauffer à 200° pendant 20mn.

Server bien chaud.

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TARTE AU POTIRON ET A L’ORANGE

Bonjour à tous. Voici une tarte délicieuse. J’adore le potiron en version sucré.

  • 1 pâte sablée maison ou non
  • 150 g de purée de potiron
  • 100 ml de jus d’orange
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1/2 càC de cannelle

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Mélanger la purée, le jus d’orange, le mascarpone, les oeufs, le sucre et la cannelle.

Verser le tout sur le fond de tarte et faire cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 35mn.

Démouler et laisser refroidir.

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LAPIN A LA MOUTARDE

Bonjour à tous. Aujourd’hui un grand classique : Le lapin à la moutarde.

Recette facile, extraite de mon livre « La cuisine au quotidien »

  • 4 cuisses de lapin
  • 2 oignons hachés
  • 100 g d’olives dénoyautées
  • 400 ml de creme fraiche
  • moutarde à l’ancienne
  • bouillon de légumes
  • beurre
  • sel, poivre

Faire revenir les oignons avec du beurre pendant 10mn.

Remplacer les oignons par les cuisses de lapin et les faire colorer.

Remettre les oignons, saler et poivrer. Ajouter la moutarde. Couvrer à hauteur avec du bouillon et laisser mijoter sur feu doux pendant 2h.

Ajouter la crème et les olives. Laisser réduire quelques minutes et rectifier l’assaisonnement.

Server bien chaud et Joyeux Noël !lapin-a-la-moutarde