GATEAU AMANDE, ABRICOTS ET PEPITES DE CHOCOLAT

Bonjour à tous. Voici un gâteau « fond de placard », comme j’aime les faire. Une texture fondante et humide.

  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 1 petite boite d’abricots au sirop
  • 80 g de pépite de chocolat
  • 3 oeufs
  • 1 càC de levure chimique
  • Nutella pour la déco

DSCN0614

Séparer les blancs des jaunes. 

Monter les blancs en neige. 

Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et la poudre d’amande.

Ajouter la levure et incoporer les blancs en neige délicatement.

Couper les abricots et morceaux, les ajouter à la préparation, ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manquer, y verser le tout et enfourner à 180° (four chaud) pendant 25 mn environ.

A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

Faire chauffer un peu de nutella et l’étaler sur le gâteau. Pour la déco, j’ai découpé des abricots au sirop que j’ai « collé » tout autour.

DSCN0603 

VERRINE AU FJORD, ABRICOTS ET SPECULOOS

Bonjour à tous. Je vous propose une petite verrine qui convient parfaitement à la fin d’un repas copieux ou pour un goûter gourmand. En plus c’est simple et rapide à réaliser.

DSCN0593

  • 2 fjords 
  • 100 g de sucre à la vanille bourbon
  • quelques abricots frais
  • 8 spéculoos

Vider les fjords dans un grand bol puis ajouter le sucre.

Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.

Emietter les spéculoos.

Au fond des verrines, mettre les spéculoos, puis les abricots et terminer par le mélange fjords/sucre.

Placer au frais toute la nuit.

DSCN0595

 

MUFFINS A LA CONFITURE

Bonjour à tous. Pour le goûter, je vous propose des muffins à la confiture dénichés sur le site le journal des femmes. Un recette simple et délicieuse.

  • 400 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 150 ml de lait
  • 150 ml jus d’orange
  • 180 ml d’huile
  • 2 œufs
  • Confiture d’abricots (ou de ce que vous voulez) + nutella (j’en ai fais aussi au nutella)

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un bol battez rapidement, les oeufs, le jus d’orange, le lait et l’huile.

Creuser un puits dans le saladier et y verser les ingrédients du bol.

Mélanger grossièrement les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois. Ne pas trop travailler la pâte.

Beurrer et fariner les moules à muffins, verser un quart de pâte puis ajouter une cuillère de confiture ou de nutella, remettre de la pâte et remplir le moule au trois quart.

Enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn environ.

muffins confiture

GATEAU A LA GANACHE MONTEE AU NUTELLA

Bonjour à tous. Une petite recette toute simple mais délicieuse, réalisée il y a quelques semaines maintenant.

Pour la génoise :

Je me sers toujours de celle trouver sur le blog d’Au coeur des petites délices 

  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 càS d’eau chaude
  • 1 càS d’eau de fleur d’oranger (ou autres parfums)

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs avec la cuillère d’eau chaude et fouetter au batteur pendant 1 minute à faible vitesse, puis augmenter au maximum. Lorsque les blancs épaississent ajouter le sucre jusqu’a l’obtention d’une belle meringue lisse et brillante.

Ajouter les jaunes d’oeufs battus et la farine tamisé en remuant la prépration lentement. Ajouter l’arôme choisit.

Beurrer et fariner un moule à bord haut. Verser la pâte, enfourner à 180° (four chaud) pendant 20 mn puis 10 mn à 160°. A adapter selon la taille de votre moule et votre four.

Retourner la génoise sur une grille, laisser refroidir avant de garnir.

DSCN0450

Pour la ganache montée :

J’ai trouvé mon bonheur sur le blog d’Au délice du palais

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de nutella
  • 200 g de crème entière liquide

Au bain marie, mettre la crème et le chocolat coupés en morceaux. Ajouter le nutella. Faire fondre le tout à feu doux en remuant afin d’obtenir un mélange homogène.

Réserver le tout au frais au moins 3 heures (ou toute une nuit).

Une fois bien froide, montée la crème comme une chantilly.

DSCN0438

Pour le montage et la déco :

J’ai inciser le gâteau afin de pouvoir le vider à l’intérieur. Vous pouvez garder l’intérieur du gâteau pour faire des pops cakes par exemples.

Garnisser généreusement le gâteau de votre ganache puis refermer avec le haut du gâteau (que vous aurez garder).

Faire fondre du chocolat et/ou du nutella pour recouvrir le gâteau et décoré comme bon vous semble.

DSCN0446

 

CRUMBLE POMMES, RHUBARBE, MIEL ET SPECULOOS

Bonjour à tous. Un délicieux crumble associant la pomme et la rhubarbe. Quelques spéculoos émietter dans la pâte pour un peu plus de gourmandise.

Pour la pâte à crumble :

  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 6 biscuits spéculoos

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre les spéculoos émietter et le beurre coupé en morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu’a l’obtention d’une pâte sableuse. Réserver.

Pour la garniture :

  • 2 pommes
  • 1 tige de rhubarbe
  • 3 càS de miel

Eplucher les pommes et la rhubarbe et couper le tout en dés. 

Dans une pôele, faire fondre un peu de beurre, ajouter les fruits et le miel. Laisser chauffer 10 mn environ.

Le dressage :

Beurrer et fariner des ramequins, verser les fruits au fond puis ajouter la pâte à crumble. Enfourner à 180° (four chaud) pendant 30 mn environ. 

Déguster tiède ou froid.DSCN0369

MUFFINS FRAISES ET RHUBARBES

Bonjour à tous. Voici une recette dénichée sur le site Paris-New York. La rhubarbe vient de faire son apparition sur les étals et la fraise se marie à merveille avec. Facile et rapide à faire, ces muffins sont un régal au goûter.

  • 125 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 6 cl de lait
  • 315 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de fraises fraiche (120 g pour moi)
  • 90 g de rhubarbe

Laver les fruits, équeuter les fraises et les couper en morceaux. Peler la rhubarbe et hacher la grossièrement.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et s’aère. Ajouter les oeufs, un à un en remuant. Versre le crème et le lait, puis mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamiser, et remuer rapidement. Ajouter les fruits.

Beurrer et fariner des moules à muffins. Remplir au trois-quarts et enfourner à 180° (four chaud) pendant 30 minutes environ.

Les muffins doivent être bien dorés. Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

DSCN0352

 

MOELLEUX A LA DANETTE CHOCOLAT

Bonjour à tous. Un surplus de danette chocolat dans le frigo, un loulou à la maison pour cause de maîtresse absente = un gâteau pour le gouter ^^

Rien d’exceptionnel et pourtant ce moelleux est un délice.

moelleux à la danette (2)

  • 2 danettes chocolat
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 càC de levure chimique
  • sucre glace pour lé déco (facultatif)

Dans un saladier, verser les danettes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mélanger. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Enfin ajouter la farine et la levure et mélanger.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation.

Beurrer et fariner un moule, y verser  la préparation et enfourner à 180° (four chaud) pendant 35 mn environ.

Laisser refroidir puis démouler le gâteau. Décorer avec un peu de sucre glace.

moelleux à la danette (1) moelleux à la danette (3)