Profiteroles

Bonjour à tous. C’est la première fois que je fais des profiteroles et je suis plutôt satisfaite du résultat. Je n’ai pas fait la recette traditionnelle des profiteroles qui sont normalement garnies d’une crème patissière mais je l’ai ais garni d’un glace à la vanille acheté dans le commerce. 

Pour les choux :

• 25 cl d’eau
• 80 g de beurre
• 1 càC de sel
• 150 g de farine
• 4 oeufs

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajouter en un seul coup la farine et remuer jusqu’a ce qu’elle se détache. Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant bien a chaque fois.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former à l’aide d’une poche à douille des choux.

Enfourner à 200° (four chaud) pendant 30/35 mn environ.

Pour la chantilly :

• 40 cl de crème liquide entière et froide
• 80 g de sucre 

Au robot monter la creme bien froide. Lorsqu’elle commence à monter, verser le sucre. Continuer a monter la chantilly. Réserver au frais.

Le dressage :

Sorter les choux cuit et laisser refroidir. Une fois refroidit couper les choux en 2. Mettre un peu de glace à la vanille dedans. Refermer. Verser du chocolat chaud que vous aurez fait fondre au bain marie juste avant et décorer de chantilly.