COMPOTE FRAISE, RHUBARBE ET MENTHE

Bonjour à tous. Les premières tiges de rhubarbe sont arrivées et les premières fraises aussi. Les deux se mariant très bien, j’ai eu envie de les associer dans une compote fraicheur. 

Avec l’ajout de feuilles de menthe, le tout est pleins de peps !

• 500 g de fraises
• 3 tiges de rhubarbe
• quelques feuilles de menthe
• 100 g de sucre

Commencer par nettoyer les fruits : équeuter les fraises, éplucher la rhubarbe, rincer les fruits puis couper les en morceaux. Les mettre dans une grande casserole avec le sucre et la menthe.

Vous pouvez facilement ajouter 50 g voire plus de sucre car c’était tout de même bien acide.

Laisser compoter les fruits environ 20 mn, retirer les feuilles de menthe puis mixer plus ou moins (selon si vous souhaitez avoir des morceaux de fruits ou non)

Placer au frais jusqu’au moment de servir.